吃肉減肥法的危險
治一經、廢一經：光吃肉，血糖壓下來的糊塗控制法
【糖尿病與我的家族】５
古時候的人，說要成仙，最好「避穀」。
現代人罹患糖尿病，也說，最好「避穀」。
罹患糖尿病，每個熟識都會告訴你，少吃飯，少吃澱粉。
重點在這裡：少吃，而非不吃。就像我的主治醫師，廖博文醫師告訴我，每餐澱粉減半，而且對「潛在澱粉」：勾芡、裹在菜上面的，菜炸、天婦羅、炸過的茄子、珍珠丸子上的米粒…，這些表面上是菜的，其實都是澱粉。
廖醫師說，就是要斤斤計較，血糖才能控制。
我的岳母是糖尿病老病號，我記得二十年前，她曾經試過一個非常危險的治療法，：整整一年，不吃米飯。
結果，傷了腎臟。且看聯合報今天一則醫藥新聞：
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國民健康署公布國人減重調查發現，只吃菜肉、不吃飯麵，或只啃水果、不碰其他食物、斷食、吃後催吐等，皆是常見的錯誤減重法。醫師表示，只吃單一類食物，短時間內體重雖掉很快，但難持續，反而易復胖。…..國健署社區健康組長陳延芳表示，高蛋白飲食減重，除營養不均衡，還可能酮酸中毒，易致腎、腦損傷。….另外，二成五受訪者只吃菜、完全不碰肉；單吃水果來減重者也有百分之五點七；雖然熱量攝取極低，但陳延芳說，身體缺乏必需脂肪酸，部分脂溶性維生素就無法透過脂肪被身體吸收利用，也會引起肌肉流失。
值得注意的是，百分之二點三的人採取極端斷食減重，一下子體重掉太快，有腎、腦損傷的風險；代餐雖宣稱有營養素及熱量管控，但價格昂貴，且膳食纖維攝取較易不足。
「攝取單一類食物是不健康的減重方式。」台灣肥胖醫學會理事長、台大家庭醫學部主任黃國晉說，除熱量外，身體的電解質、礦物質、微量營養素也需達平衡狀態，一旦飲食不均衡，易致免疫力下降、腸胃也易搞壞。即使瘦下來也會復胖，甚至體重反彈更高。
黃國晉解釋，身體能量消耗主要從碳水化合物開始，其次是蛋白質，最後最難減的是脂肪；但復胖則先儲存脂肪，依序是蛋白質及碳水化合物，因此減重先減掉肌肉，復胖卻以脂肪儲存，造成體重像溜溜球，減重變得越來越困難。
「慢跑、快走、游泳等溫和運動可消耗脂肪。」黃國晉說，相較短跑急速運動只能消耗肝醣及葡萄糖，溫和運動除能慢慢消耗葡萄糖，還可消耗脂肪酸，他建議每次運動需持續十分鐘以上，每天累積達卅分鐘，就能有效消脂
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這則報導的有趣在，重點是減肥，而非控制血糖，但是居然都是以「光吃肉、菜，米粒禁絕」的異曲同工的激進手段來達成。
這套激進的控制血糖方法，我是在日本電視，【恐怖的醫學真相】，看到日本諧星北野武主持的一集所見，真是如此。
由於，糖尿病是人體胰島素分泌不夠的新陳代謝疾病，而胰島素主要針對澱粉、葡萄糖的吸收，一旦不足，糖份釋放到血管，「讓你的血都泡在糖水中！」
泡在糖水中的血，讓你全身倦怠，不想動，漸漸越來越僵硬，身體迅速老化，未老先衰。
所以，控制穀類、澱粉，都不吃，則胃腸消化換由膽汁（消化脂肪和肉類、蛋白質）接手，不就沒有血糖過高的問題了？
這是欺騙你的身體，短期內，非常容易奏效，血糖迅速控制，無糖尿病而要瘦身者，也發現：不吃穀類，對減肥有立竿見影效果。
最近台大行政單位的一位身材噸位很大的資深主管，不就是以「絕少米飯減肥法」
，贏得變身奇蹟的讚嘆，他的祕訣也無它，控制澱粉和熱量，加上運動。
幸運的這位台大職員，沒有完全戒斷米飯，否則健康已經出現大問題。他只是減量，不是完全不吃飯。
事實證明，不吃飯，非常危險，身體會大大受傷，得不償失。
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